Центр общественного здоровья в Воронеже

Центр общественного здоровья в Воронеже

Берёзовый сок

Берёзовый сок – прозрачная жидкость (пасока), которая вытекает из берёзы, благодаря корневому давлению. Берёзы плачут лишь весной.Показать ещё Заканчивают сбор сока, когда на дереве появляются первые листья.

Наиболее оптимальное время для сбора сока, когда дерево находится в активном состоянии с 10.00 до 18.00, то, которое растёт на солнечном месте подальше от проезжей дороги, по возрасту то, у которого ствол не менее 20 см в диаметре.
Наиболее оптимальное количество сока с одного дерева в сутки – 1-2 литра.

В холодильнике берёзовый сок хранится 2 суток.

Состав берёзового сока разнообразен:
витамин С, В6, В12; ферменты, дубильные вещества; более 10 органических кислот, макро и микроэлементы - кальций, магний, калий, натрий, марганец, медь, алюминий, железо, кремний; фитонциды — натуральные растительные антибиотики, вещества с мощным противобактериальным действием; эфирное масло, которое содержится в берёзовом дегте.

Березовый сок противопоказан тем, у кого есть аллергия на пыльцу березы.