КАК ПРАВИЛЬНО ХРАНИТЬ ФРУКТЫ И ОВОЩИ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ

КАК ПРАВИЛЬНО ХРАНИТЬ ФРУКТЫ И ОВОЩИ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ

Перед хранением фрукты и овощи лучше не мыть. Влага приведет к тому, что свежие продукты быстро испортятся, а вот зелень перед хранением лучше вымочить – влажность способствует сохранению свежести.



Хранить овощи и фрукты нужно отдельно друг от друга (как правило, имеется два ящика-поддона) в бумажных пакетах или перфорированных упаковках и контейнерах, чтобы к ним поступал воздух.

Целые фрукты и овощи нужно поместить для хранения в специальный отсек холодильника — fresh зону, — температура в которой не превышает 6 градусов.

Треснувшие овощи и фрукты, которые еще не начали гнить, лучше не хранить долго – их стоит термически обработать как можно скорее.

Бананы и авокадо не нужно класть в холодильник. Они выделяют этилен — газ, ускоряющий созревание. Продукты, которые хранятся вместе с этими плодами, портятся быстрее.

Если вы купили слишком много овощей и фруктов и не успеваете их съесть, лучше их мелко нарезать и заморозить. Потом эти заготовки пригодятся для приготовления начинок для пирогов, вторых блюд, компотов и другого.

Самые полезные овощи и фрукты – местные, сезонные. Чем меньше времени пройдет между сбором урожая и употреблением плодов в пищу, тем больше полезных веществ в них сохранится.