Сезон баклажанов в большинстве регионов длится с конца июля по сентябрь.

Сезон баклажанов в большинстве регионов длится с конца июля по сентябрь. В этот период они самые вкусные и сочные.

Благодаря высокому содержанию калия овощ оказывает положительное влияние на работу сердца и способствует уменьшению отеков. Поэтому врачи рекомендуют включать баклажаны в рацион людям с нарушениями минерального обмена, а также при почечнокаменной и желчнокаменной болезнях.

Благодаря низкой калорийности баклажаны рекомендованы для диетического питания.

Баклажанная диета хорошо подходит людям, страдающим диабетом. Однако им ни в коем случае нельзя злоупотреблять данным овощем. Рекомендуемая норма употребления – не чаще двух раз в неделю. При этом есть баклажаны следует в вареном или же тушеном виде, при жарке на масле их калорийность сильно увеличивается.

Калий и магний нормализуют артериальное давление, а клетчатка способствует снижению уровня «плохого» холестерина.

Антиоксидантная защита: темно-фиолетовый цвет обусловлен антоцианами, которые предотвращают воспалительные процессы и защищают клетки от старения

Употребление в пищу этого овоща рекомендуется при беременности из-за высокого содержания в нем железа и меди. Эти вещества улучшают работу кроветворной системы организма, а также укрепляют иммунную систему. Предпочтительнее всего употреблять в пищу баклажаны в запеченном или тушеном виде.Также большое количество клетчатки помогает регулировать работу кишечника и нормализовать кислотно-щелочной баланс в организме.

Баклажаны также полезно включать в рацион детей с избыточной массой тела и детям с пониженным гемоглобином.

В каких случаях лучше исключить баклажаны из рациона

Баклажаны, так же как картофель, сладкий перец и помидоры, относятся к семейству пасленовых. А все растения этого семейства содержат алкалоиды. Врачи предупреждают, что у людей, имеющих предрасположенность к заболеваниям суставов (артритам и артрозам), эти вещества могут вызывать воспаления.

Баклажаны следует употреблять с осторожностью при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, поскольку грубая клетчатка может спровоцировать обострение гастрита и язвы. При язве двенадцатиперстной кишки баклажаны есть не рекомендуется вовсе.

Кроме того, исключить из рациона баклажаны необходимо при аллергических реакциях и индивидуальной непереносимости.