Центр общественного здоровья в Воронеже

Центр общественного здоровья в Воронеже

Принципы питания лиц пожилого и старческого возраста

Важно понимать, что с возрастом снижаются энергозатраты и основной обмен, уменьшается физическая активность, сокращается мышечная масса тела. Это ведет к закономерному снижению потребности в пищевых веществах и энергии.


Рекомендуемая калорийность для лиц старше 60-ти лет составляет:
-для женщин - 1900-2000ккал
-для мужчин - 2000-3000ккал.

При этом рекомендуется следующее распределение калорийности по приёмам пищи:
1-й завтрак - 25%
2-й завтрак - 15%
Обед - 35%
Ужин - 25%
интервалы между приемами пищи не должны превышать 4 часа.

Оптимальная суточная норма потребления белка составляет 1,0 – 1,2 г на кг нормальной массы тела. Пропорция между животными и растительными белками в рационе 1:1.
Из белков животного происхождения предпочтение следует отдавать белку из рыбы, молочных продуктов и ограничить употребление мяса и мясных продуктов. Желательно 1-2 раза в неделю устраивать постные дни. Наиболее полезной является речная рыба (судак, щука, карп), а из морских рыб – тресковые сорта.

Оптимальная норма жиров – 0,8-1 г на кг нормальной массы тела, энергетическая ценность не более 30% от суточной калорийности (76-85 г в сутки).
Важно потребление жиров растительного происхождения (подсолнечного, кукурузного, оливкового, льняного, тыквенного и др. масел), обладающих стимулирующим действием на окислительные процессы в организме.

Углеводный рацион должен быть сведен до 200-300 г. Эти углеводы должны быть распределены между сложными углеводами (50-55%), картофелем (20%), овощами и фруктами (5-10%) и молочными продуктами (20%).

Количество обычного хлеба следует свести до 100-200 г. Рекомендуется хлеб из муки грубого помола.

Свежие овощи можно потреблять в большом количестве. Фрукты следует употреблять, преимущественно, в свежем виде, также можно в вареном или печеном виде.